Salvador SHG Santa Maria

 
 

Čerstvě pražená káva ze Salvadoru

od 199 Kč
Kategorie Čerstvě pražená káva
Zvolte variantu
Kód produktu 234/250 gramáž: 250g Skladem 199 Kč
   
Kód produktu 234/500 gramáž: 500g Skladem 389 Kč
   
Kód produktu 234/100 gramáž: 1000g Skladem 749 Kč
   
 

Chuť salvadorské kávy je jemnádobře vyvážená, se středním tělem, a náznakem sladkosti. Nejlepšímu druhu této kávy se říká „přísně vysoce pěstovaná“ (Strictly High Grown-SHG). Salvador také produkuje vynikající certifikovanou organickou kávu pod názvem Pepil.

Sklizeň: květen - srpen
Odrůda: Coffea Arabica - Red Bourbon
Nadmořská výška: 1200 - 1350 m.n.m. 
Zpracování: WASHED
Vhodné k přípravě: Espresso, Drip, Moka
Chuťový profil: nižší kyselost, kořeněná chuť, ovoce

O zemi, kde se káva pěstuje

Oblast Santa Maria byla osídlena Rafaelem Alvarezem L. v roce 1892 na svazích pohoří Apaneca Ilamatapec, V současné době je vlastněna Hermanem Alvarezem Diazem, členem již čtvrté generace této kávové rodiny. Santa Maria je osázena odrůdami red bourbon a pacas, které jsou pěstované pod stínícími stromy, což zlepšuje a konzervuje půdu a zároveň poskytuje útočiště rozličné fauně. Výborné pěstební podmínky spolu s neustálým odhodláním rozvíjet udržitelné praktiky napomáhá ke sklizni těch nejlepších kávových třešní, které jsou následně zpracovány v rodinném mlýnu El Borbollon.

Káva má nižší kyselost a jemnější kořeněnou chuť, živější a šťavnatou aciditu s tóny zelených hroznů, která se v dochuti mění v hořkost lesních brusinek. Připravená jako espresso navíc tvoří vysokou a velmi pevnou cremu.
Podobně jako v dalších státech Jižní a Střední Ameriky, také v Salvadoru v minulosti zuřila občanská válka - proto do Salvadoru neproniklo tolik moderních (snadněji pěstovatelných) odrůd kávovníku a stále zde najdeme ve velké míře původní arabiky typu bourbon. 

K hlavním pěstitelským oblastem Salvadoru patří kraje Santa Anna, San Salvador a Ahuachapán, kde se pěstuje na lávových polích, která kávě dávají jedinečnou chuť. Nejen proto je na trhu s arabikami vysoce ceněna.

Zpracování Washed